【八王子市】いよいよ八王子まつりが始まりました！限定生酒や斬新な日本酒カクテルを楽しめる「生酒 bar By 東京八王子酒造」が期間限定で登場！
いよいよ八王子まつりが始まりました！
毎年80万人を超える人出で大いに賑わう、八王子市の一大イベント「八王子まつり」。精巧で豪華な彫刻が施された19台の山車が甲州街道を練り歩く姿や、重さ約3トンもの「千貫みこし」を大勢で担ぎ上げる迫力満点の熱気は、関東屈指のお祭りとして知られています。2026年は8月7日（金）・8日（土）・9日（日）の3日間にわたり開催され、街全体が華やかな熱気に包まれます。
そんな熱気あふれる八王子まつりの期間中、お祭り散策とあわせて立ち寄りたくなる特別なスポットをご紹介します！
東京八王子酒造の「生酒 bar」が復活！
八王子の中心市街地で、酒米づくりから日本酒の製造までを手がける「東京八王子酒造」。昨年の八王子まつりでも大好評だった期間限定コンセプトバー「生酒 bar By 東京八王子酒造」が、今年も8月7日（金）〜8月9日（日）の3日間限定でオープンします！
今年のテーマは「ギルティ ～日本酒って罪悪感?～」。 「日本酒は飲みにくそう」「アルコールが強そう」というイメージを覆し、20代〜30代をはじめとする若い世代や普段日本酒に触れる機会が少ない方でも、気軽にフレッシュな生酒や新たな美味しさを発見できる空間が用意されています。
さらに、令和8年（2026年）8月8日は「8888」が並ぶ縁起の良い「東京八王子酒造の日」！これにちなみ、SNS登録で貰えるオリジナルうちわのプレゼントや、醸造所併設ショップ内への記念フォトスポット設置など、夏祭りを盛り上げる企画も実施されます。
八王子まつりに合わせて搾った新酒＆驚きのアレンジカクテル
今回の限定バーでは、真夏の祭りに合わせて搾られたできたての生酒や、他では味わえないユニークな限定カクテルがグラス売り（数量限定）で提供されます。
1. 新発売「prototype1 ver.23」＆おりがらみ
真夏に搾りたての生酒を届けるために造られた純米吟醸酒。グレープフルーツやバナナを思わせる華やかな香りと、お米の優しい甘み・旨味が楽しめます。グラス売りのほか、お土産用の瓶（720ml/300ml/180ml）も8月7日より販売されます。
2. 話題の限定カクテル「ギルティ罪の味 prototype1 ~きゅうり~」（税込1,800円）
きゅうりの涼味とライムの酸味が利いた清涼感あふれる一杯。グラスのフチの塩と一緒に飲むことで甘みの変化を感じられたり、セロリをかじりながら飲むとハーブのような香りに変化したりと、飲む過程のエンタメ感も満載です。（販売：東京八王子酒造 併設ショップ）
3. コラボカクテル「睡蓮（スイレン）」（税込1,000円）
人気のダイニングバー「八王子BLOSSOM」とのコラボメニュー。乳酸菌飲料・ライチ・ザクロをあわせた甘酸っぱく飲みやすいカクテルで、アルコールが得意でない方や女性にもおすすめです。（※八王子BLOSSOM店舗にて販売）
その他、「ライム香る prototype1」や「パッションフルーツ香る prototype1」（各税込1,000円）といった爽やかな定番カクテルのほか、暑い日に嬉しい「酒蔵の冷やし甘酒」や「酒蔵のジェラート」も用意されています。
東京八王子酒造８８８８フォトスポット
開催概要・アクセス
八王子まつりの熱気を感じながら、冷たい生酒やこだわりのカクテルで涼んでみてはいかがでしょうか？
イベント名：生酒 bar By 東京八王子酒造
開催期間：2026年8月7日（金）・8日（土）・9日（日）
営業時間：
8/7（金）・8/8（土） 11:00～20:00
8/9（日） 11:00～19:00
場所：東京八王子酒造 醸造所併設ショップ（東京都八王子市中町10-9）
アクセス：JR八王子駅北口より徒歩約5分
八王子産の酒米で造られた地元ならではの美味しい日本酒とともに、今年の八王子まつりを心ゆくまで楽しんでみてくださいね！
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記事協力：東京八王子酒造
