【八王子市】アルチザン アパートメントは三崎町の異空間。街の雰囲気が変わるようなハイスペックなお店が揃ってます
八王子市三崎町に、新しい大人のためのくつろぎの空間が2022年春にグランドオープンしました。
その名も「アルチザン アパートメント 八王子」日本語に直訳すると職人の集う集合住宅。
アパートメントの名の通り、ここには個性あふれる5つのお店が入居している新形態の食の殿堂です。
“アルチザン”とは、フランス語で熟練工や腕の良い職人のこと。
職人たちが思う「美味しいもの」や「美味しい食べ方」を追求した先に滲み出てくる「個性」がその店の魅力となり、それを求めて集まる人々もまた、活気や賑わいとしてその店の魅力となります。
鮨、焼き鳥、焼肉、炭火・わら焼き、国内外のクラフト酒・・・それぞれの美味しさを追求する個性豊かな“食の職人”たちによる、その技術や知識に基づいた様々な料理を楽しめる場として八王子の皆様に愛される場所になることを目指しています。（アルチザン アパートメントHPより）
アルチザン アパートメントにあるお店は居酒屋というよりお料理屋さんに近く、大人がゆったりと食事やお酒を楽しみながら思い思いの時を過ごすという感じかもしれません。
都会的で落ち着いた空間なのに「鮨 つぐみ」のお寿司のコース価格が8800円（税込）、「焼肉 カルロス」のコースが5000円（税込）からと、若い人でもちょっとした記念日などに使える価格設定にも好感が持てます。
1階「鮨 つぐみ」は ヒノキの無垢材使用の上質なカウンター席で、漁師直結の厳選素材を使用したお寿司と小料理がコースで楽しめます。この内容でこのお勘定でいいの？と思えるような秘密にしたいお寿司屋さんかも。
同じく1階の「焼鳥 高澤」
串焼き5種と、横山町の「Boule Beurre Boulangerie」のパンや小比企町「中西ファーム」の野菜も入った、八王子らしい11品のコースが2800円（税込）。炭火で丁寧にプロが焼いた焼鳥は、奥深い味わいで他とはちょっと違います。
2階の「焼肉 カルロス」はカウンター越しに、職人が直接お肉を焼いてくれる珍しいカウンター焼肉店。焼き過ぎたりする心配もなく、部位に合わせて一番美味しい焼き具合のお肉をタイミングよく提供してくれます。注文してから炊き上げる土鍋ごはんや、2500円（税込）で飲み放題も付けられるので、腹ペコさんやのんべいさんも大満足な、おしゃれでコスパの良い焼肉屋さんです。
かつてこの地にあった「塚田農場」1号店の血を引きながらも、更に上を目指すスペシャルな「炭火 わら焼き 塚田農場」
楽しく呑むのに最適なお店です。居酒屋のような敷居の低さと美味しいお料理に、月に何度も気軽に通ってしまいそうな予感。飲み放題付きの4000円（税込）のコース料理はお得すぎです。
今回注目したのは2階にある小さなバー「BAR &SODA」
2階にある「BAR&SODA」は、9席ほどのカウンターのみのバーですが、席に着くと居心地がとても良い感じ。港町の路地裏にあるバーのような異空間にいざなわれます。静かに過ごすも良し、マスターとおしゃべりをするのも良し、旧友と昔話をするのも良しな自分使いのできる居場所です。
聞き上手のマスターは八王子生まれの八王子育ち。この町に生き、この街の移り変わりを見てきました。
寂しい時に一人でふらっと寄っても、楽しいことがあった日に訪ねても、心癒されそうな場所です。
サービスのおつまみ（テーブルチャージ900円）は、5種のドライフルーツと鎌倉のチョコレート専門店「メゾンカカオ」の上質なキャラメルポップコーン、普通は入手できないという不思議な食感のチョコバナナ、塚田農場で人気のポテトホットサラダ。
それぞれが味わい深く、透き通った蒸留酒の相棒にぴったりです。
このバーで是非頼んで欲しいのは、「サントリーウイスキー角瓶」をアメリカンオーク樽に入れて3ヶ月以上熟成させた、ここ「BAR &SODA」でしか飲めないスペシャルウイスキー。
飲み心地は、衝撃の初体験です。口当たりの変化を感じてみてください。
ナイフを使って丁寧に仕上げられた大きな氷は溶けにくく、ウイスキー本来の味を最後まで楽しむことができます。見た目も美しく、丹念に磨き上げられたクリスタルのよう。その透明さはグラスに入れお酒を注ぐと存在を隠し、目に見えなくなってしまいます。
焼酎蔵黒木本店の姉妹蒸留所、尾鈴山蒸留所が新たな取り組みとして生産しているジンは、地元宮崎の素材を中心とした様々なボタニカルを漬け込んで蒸留してできた、大地の香水のようなクラフトジン。グラスの中から生まれる豊かな香りを楽しむことが出来ます。
生産本数年間800本の「辰巳蒸留所 First Essence 金木犀」という貴重なクラフトジンも何気なく置かれていました。
知識豊富なマスターのいるバーの良いところは、こんな雰囲気のお酒を飲みたいといえば通常メニューにないお酒も出してくれるところ。そんな会話のキャッチボールもバーの醍醐味です。
カシス、フランボワーズ、ブルーベリー、ストロベリーの４種類のベリーリキュールをミックスしたフランス産ルジェカルテットを使ったカクテルは、甘めで飲みやすく女性に人気。鮮やかな赤い色も印象的。
大人ぽいスタイルで出されるカクテル、ソルティドッグ。
待ち合わせに使うのも、アルチザンアパートメントの他のお店で過ごした後、余韻を楽しむために訪れるのも素敵なバーの過ごし方ですが、「BAR &SODA」だけを目当てにいらっしゃる方ももちろん大歓迎。
アルチザンアパートメントの中にあるこの「BAR &SODA」は、一流ホテルのバーのような安心感があります。一人で大人の階段を登りたい女子にもおすすめです。
アルチザン アパートメント 八王子は、果てることない食への追求心と、訪れる方々へ満足して帰っていただきたいという気持ちが溢れている素敵なアパートメントです。
三崎町に新しい風を運んできたアルチザン アパートメント 八王子。
全店制覇してみたくなる上質な場所です。
アルチザン アパートメント 八王子はここ↓
