寒いとあったかいラーメンが恋しくなりますね。

今日はレトロな店構えが特徴的な国道16号沿い南新町にある「中華そば中野青葉 八王子店」におじゃましました。

青葉の中華そばは、「東京ラーメン」と「九州ラーメン」、両方の良さを取り入れたオリジナルです。

青葉のメニューは、「中華そば」「特製中華そば」「つけ麺」「特製つけ麺」の4種類だけです。
「チャーシュー麺」も「メンマラーメン」「味玉ラーメン」もありません。
「特製」というのは、チャーシュー、メンマを増量し、味付卵を加えたメニューです。
青葉では、「色々な具材を楽しみたい」「適切な量」「妥当な価格」のバランスを考え、「特製」というメニューを考案したそうです。

まずは券売機でチケットを購入します。

青葉の麺は、「うどん」と「中華麺」の良さを合わせたもので、独自に開発したものを使っているそうです。
特に小麦の風味を活かすため、「作りたて」にこだわっています。

上はシンプルな中華そば750円。

青葉のスープは、一般のラーメンの約3倍のゼラチン質が含まれているそう。トンコツ、鶏ガラを贅沢に使って、初めて実現した味です。
ゼラチン質豊富なスープは、濃厚なのに脂分や塩分を控えることができました。（塩分は、一般のラーメンの約3分の2だそうです）
また、ゼラチン質は、美肌効果などで注目されているコラーゲンとほぼ同じものなので（化粧品や食品に使用されているコラーゲンは、豚から抽出したものが多いそうです）美容や健康に気を使う方にもおすすめです。

こちらは特製中華そば930円です。

仕事一筋、無口な店主の作ってくれる中華そばは味わい深く、体も心もあっためてくれました。

ゴテゴテしていない真っ直ぐな美味しさです。魚介と鶏や豚からとったダブルスープが決め手です。

店員さんにお願いすると、数量限定無料の「柚子唐辛子」をサービスしてもらえます。ちょこっと箸先に付けて味見してみると、あふれるフレッシュなゆずの香りがみごとです。麺に付けて味わうのがおすすめです。

八王子店は駅から少し距離がありますが、駐車場もあり比較的空いていて入りやすい店舗。八王子ラーメンも美味しいですが、青葉の中華そばも味わってみて下さい。

中華そば中野青葉八王子店はここ↓

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